ОБОЛОЧКИ БЕЛКОВЫЕ: ПРОЧНЫЕ И ЭЛАСТИЧНЫЕ ОБОЛОЧКИ ДЛЯ СТАБИЛЬНОГО КАЧЕСТВА И ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОГО ВНЕШНЕГО ВИДА ВАШИХ КОЛБАС
Белковые оболочки изготавливаются из коллагена – белка, получаемого из спилока (среднего слоя шкур) крупного рогатого скота.
Оболочки производятся без использования формальдегидов и каких-либо канцерогенных добавок. Основой данных оболочек является натуральный белок коллаген, который входит в состав соединительной ткани животных. Структура коллагена обеспечивает формирование гладкой глянцевой поверхности оболочек в процессе термической обработки колбасных изделий.
Использование.
Наши съедобные оболочки могут использоваться для производства всех групп колбас: вареных, полукопченых, варено-копченых, сырокопченых, сыровяленых, ветчин.
Продукты в белковых оболочках могут подвергаться всем способам формовки: как вручную, так и на любых типах клипсаторов.
Преимущества:
- высокие прочностные свойства
оболочки хорошо клипсуются и обеспечивают высокую фаршеемкость.
При выработке сырокопченых колбас не отслаиваются от продукта, хорошо прилегают к фаршу,
не образуют морщин благодаря утолщенной стенке. - широкая цветовая палитра
позволяет значительно улучшить товарный вид колбасных изделий, сократить технологический цикл производства в процессе копчения в пределах допустимого интервала.
При окрашивании оболочек в технологическом процессе изготовления применяются высококачественные натуральные пищевые красители, что позволяет получать ровный и однородный цвет готовых колбасных батонов.
Калибры:
- прямые оболочки: от Ø 20 до 100 мм
- кольцевые оболочки: от Ø 20 до 58 мм
Формы поставки:
- прямые: рулоны от 300 до 500 м; связки по 20 м; отрезки с одним перевязанным концом; гофрированные гильзы по 20 м до диаметра 100 мм
- кольцевые: рулоны от 150 до 200 м; связки по 20 м; отрезки с одним перевязанным концом; гофрированные гильзы по 15 м.
Стандартные цвета:
бесцветный (000), красный (001), лосось (002), черный (004), махогон (005), светлый махогон (009), светло-коричневый (007), кремовый (010), желтый (011), гранат (054), цвет копчения (300), темное копчение (400).
Помимо этого, наша съедобная облочка может выпускаться в легкосъемном варианте (Easy-Peel).
Свяжитесь с нами, чтобы подобрать оптимальное решение для упаковки вашей продукции!
Подробнее
